"Сметанник"

700гр сметаны(я люблю "валио")30%
1,5 стакана песка
1,5 стакана муки
3 яйца
сода

Корж:
1 яйцо и 3 полных ст.л. сметаны взбить, добавить 0,5 стакана песка,
чуть соды, всё перемешать м добавить 0,5 стакана муки.
Рецепт рассчитан на 3 коржа.мона печь больше)по желанию)

Оставшуюся сметану смешать с 0,5-1 стаканом песка, взбить до густоты
и поставить на холод.Когда коржи остынут, смазать их кремом.
Сверху украшаю тертым шоколадом и орешками.

Я напишу проверенные рецептики от Северянки. Всем девченкам эти сластюшки понравились

Рогалики с яблоками (очень привкусные!!!!)творог - 1 пачка (250г) - у меня была пачка 200 гр
масло сливочное - 125г
мука - 1 стакан
сода - 1/4 ч.л.
кефир - 1 ст.л.
яблоко - 1 шт (если маленькие - 2 шт)
сахар - 2 ст л
соль - щепотка

Творог размять вилкой, растереть с маслом, добавить соду, растворенную в кефире, добавить соль, муку и замесить мягкое тесто.
Тесто разделить на 2 части, сформовать из них шары и поставить на 1 час в холодильник.

Для начинки яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать дольками, пересыпать сахаром, дать постоять 15 минут.
Тесто вынуть из холодильника, каждый шар, раскатать толщиной 3-4 мм, разрезать на 8 треугольников. На широкий конец треугольника положить яблоки

Завернуть рогаликом.
Рогалики уложить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать около 30 минут. Горячие рогалики посыпать сахарной пудрой.

"сырный пирог" (очень вкусный)( Хотя он творожный)
для теста: 200г муки, ч.л. разрыхлителя,75г сахара, пакетик ванильного сахара (ванилин), 1 яйцо, 100г размягченного слив. масла. Из этого хорошо замесить тесто, переложить в форму, разровнять, при этом поднимая тесто по краям на высоту 3см.
Творожная масса: 4 яйца,150г сахара, 750г творога (я брала 2 пачки), одна пачка ванильного сахара, 1ст. л. лимонного сока, 50 мл молока,2 ст.л.крахмала. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить с 1/3 сахара (я брала пудру), а потом добавить туда крахмал.
Остальные продукты смешать в комбайне или миксере, оч. важно добиться однородной массы. И в последнюю очередь добавить белки с крахмалом. Масса должна тягучо литься.
Выложить массу на тесто, запекать 1 час, 180град первые полчаса, 150град вторые полчаса. Подаётся холодным.
Ну я еще изюм добавила.

Можно мне тут похозяйничать? Наверное этот рецепт

Яблоки со сливками

Яблоки очистить,разрезать частей на 8, залить немного водой.

Запекать в духовке минут 20-25, до размягчения.
Потом переложить их в блендер,добавить сахар и лимонный сок. Измельчить до однородной массы

Остудить в холодильнике.

Сливочное масло растопить в сковороде,добавить немного сахара и на этой смеси обжарить брусочки батона. Посыпать их корицей.

В креманки выложить яблочный мусс и сливки слоями. (я взяла сливки в балоне,можно взбить обычные жирные сливки). Украсить вишнёвым или клубничным вареньем, гренками и сливками.

девочки, а я тут на Св. Валентин тортик заделала (конечно прочитала)

1 пачка печенья Крекер маленькими рыбками который
500 гр сметаны
2 банана
сахар, смотря какой сладости охото
ванилин

сметану, бананы и сахар в блендер, потом туда печенье и горочкой как Муровейник, на ночь в холодильник - скажуя вам вкуснотища!!! не выпечка конечно, но очень даже ничего...

Торт Панчо (Северяночка когда то давала рецептик)

6 яиц
3 стакана сахара
1/3 чайной ложки соды
4 столовых ложки какао
1/2 столовой ложки лимонного сока
2 стакана муки
1 банка компота из ананасов кусочками
1 стакан арахиса
500 г густой сметаны
1/2 плитки темного шоколада

Бисквит:
Отделить белки от желтков.
Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером), затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара и яичные желтки (по-одному).
Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.
Полученное тесто перелить в глубокую форму для выпечки, предварительно застеленную фольгой и смазанную, и поставить в духовку.
Выпекать до готовности.
От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.

Крем:
Сметану взбить; затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара (можно добавить щепотку ванилина).
Если крем получится не очень густым, не расстраивайтесь - он вполне подойдет.

Сборка торта:
Целый корж выложить на блюдо и залить слоем крема.
Сверху разложить часть ананасов и посыпать все это предварительно разделенным на половинки арахисом.
Верх собирается из кусочков бисквита. Каждый кусочек нужно обмакнуть в крем и выложить горкой на целый корж, чередуя с кусочками ананаса и орехами.
Готовый торт залить оставшимся кремом, украсить шоколадом и убрать в холодильник минимум на 30 минут для пропитки.

Торт "Зебра"

Тесто:
5 яиц (я кладу 3-4 в зависимости от размера)
1 ст. сметаны
1,5 стакана сахара
100 гр. маргарина
1ч.л. соды, гашеная уксусом
2,5 стакана муки
соль на кончике ножа.
1 ст. ложка какао.
Маргарин растопить, яйца взбить с солью и сахаром, вбить сметану, затем маргарин и соду, добавиить муку, тесто по консисстенции получается как очень густая сметана. В 1/3 часть теста ввести какао.
Выкладываем тесто в форму чередуя белое тесто с тестом с какао. у меня обычно получается два коржа.

Крем элементарынй: пока печешь коржи, 1,5 - 2 стакана сметаны откидываешь на 3-4 слойную марлевую салфетку, чтобы она отстоялась. Затем взбиваешь сметану со стаканом сахара и промазываешь готовые коржи. Торт должен постоять в холодильнике для пропитки минут 30-40. Украшаесь по своему вкусу (ягоды, фрукты и т.д.)
на разрезе получается красивая зеброчка

пы.Сы. Очень важно яйца хорошо взбить с сахаром.

РЫБНЫЙ ПИРОГ «РЫБКА МОЯ»
Тесто: 1 ст. муки, баночка майонеза, 1 ст. сметаны, 3 яйца, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ст. тертого сыра.
Фарш: 500 г. рыбы, 1 ст. вареного риса, лук.
Из муки, майонеза, сметаны, яиц замесить тесто, всыпать соду, гашеную уксусом. Рыбу отделить от костей, нарезать кусочками, лук – кольцами. Половину теста вылить на сковороду, смазанную жиром. Поверх положить слой рыбы, слой риса, кольца лука. Закрыть второй половиной теста. Посыпать тертым сыром и выпекать.

Очень люблю эту сладость, но почему-то всегда получается она по-разному
ПИРОГ "УТОПЛЕННИК"
Ингридиенты:
3 стакана белой муки; 200 г. сливочного масла; 1 яйцо; полпачки дрожжей; полстакана молока; 250 г. сахарного песка; 200 г. грецких орехов
Три стакана белой муки и 200 г. сливочного масла смешиваем, затем рубим ножом.Добавляем яйцо, полпачки дрожжей и полстакана молока, снова рубим ножом. Комок теста топим в ледяной воде. Через 40 минут комок всплывет.
Сыпем на стол 250 г. сахара и 200 г. грецких орехов. В этой смеси раскатываем тесто. Полученный валик режем на куски и ставим на противне
в духовку на 15 минут. Все, пирог готов!

Пончики творожные
250 г творога, 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 100 г муки, соль, 1 ч.л. гашённой соды, 5 яблок, сливоч. масло.
Творог растереть с яйцами и 1 ст.л сахара, добавить муку, соль, соду.Замесить тесто.Яблоки очистить и натереть на тёрке и смешать с с 1 ст.л сахара.Тесто нарезать кусочками, раскатать, положить начинку, сделать небольшие шарики и обжарить в сливочном масле.

Реп, вот первый тортик

Бисквит:
1 яйцо
0,5 стакана сахара
100 г сметаны
50 г майонеза
сода
соль
ванилин
мука до густоты сметаны
Глазурь:
6 ч.л. какао
1 стакан сахара
8 ст.л. молока
100 г сливочного масла
Желе:
молоко
красный сок или варенье
сахар
ванилин
желатин
кондитерские украшения
Замесить тесто для бисквита, выпечь плоский круглый корж. Лучше всего пользоваться формой со съемными бортами. Корж не вынимать из формы. Если верхушка коржа поднялась в процессе выпечки - срезать ее, чтобы корж был плоским.
Приготовить глазурь: какао и сахар перемешать, добавить молоко, довести до кипения, добавить масло. Залить глазурью корж в форме. Поставить в холод.
Приготовить два вида желе: из молока с сахаром и ванилином и из сока. Залить молочным желе застывший корж, охладить до застывания, затем залить фруктовым желе.
P.S. ток я вмасто молока в первое желе ложила сметану.

А второй тортик из пачки сухого кисельного концентрата
Разминаю его в порошок, добавляю 3 взбитых яйца, 2 столовые ложки муки и 1 чайную ложку гашеной соды-получается тесто жидкое, я его частями, чтобы 3 коржа было, выливаю в смазанную форму и выпекаю при 200 С минут 10.Получаются очень пышные коржи, я их промазываю банкой сметаны смешанной с сахаром.Украшаю верх чем есть-тертым шоколадом, вишенками, кокосовой стружкой.Самое интересное то, что при разном киселе и вареньи и торт имеет другой вкус.

Сделала тортик по такому рецепту, получился очень сочный и нежный...

Медовые пирожные

Ингредиенты для "Медовые пирожные"
• Тесто:
• 3 яйца,
• 3-4 столовые ложки сл.масла или маргарина,
• 0,75 стакана сахара, любители сладкого могут добавить немного больше,
• 2 столовые ложки меда,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 1,5 чайной ложки соды,
• 3,5 стакана муки.
• Для крема:
• 0,75 л сметаны,
• 1 стакан сахара (или по вкусу)
• Для шоколадной глазури:
• 5 столовых ложек сахара,
• 2 столовые ложки какао,
• 1 столовая ложка сметаны,
• 50 г сливочного масла.
• Мой вариант крема для пирожных:
• 0,5 кг мягкого нежирного творога,
• 200 г любого сладкого фруктового пюре (свежего или консервированного),
• несколько ложек нежирной сметаны (можно и без нее).
• Пропитка: сироп от варенья (вино, сок и т.д)
Рецепт "Медовые пирожные"
Размешать в миске яйца с сахаром, добавить мед, масло, сметану, всыпать соду. Миску поставить на водяную баню. Смесь прогревать, постоянно размешивая, пока она не станет однородной (примерно 10-12 мин).
Снять с водяной бани, добавить просеянную муку и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодное место на полчаса.
Остывшее тесто разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать на подпыленном мукой столе в корж нужного размера. Испечь в прогретой духовке до золотистого цвета (не передерживать). Иногда коржи при выпечке могут немного приставать к противню, но легко снимаются широкой металлической лопаточкой. Остывшие коржи становятся твердоватыми.
Каждый корж промазать взбитой с сахаром сметаной.
Для пирожных: промазанные сметаной коржи сложить по два, полить глазурью, украсить, дать постоять для пропитки и разрезать на небольшие пирожные.
Для торта: промазанные коржи сложить друг на дружку. Верх залить шоколадной глазурью. Дать постоять, чтобы коржи пропитались, тогда они становятся пышными и мягкими.

Шоколадная глазурь.
Смешать в кастюльке какао и сахар, добавить сметану, поставить на малый огонь, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Если сметаны будет мало, добавить еще немного. Поварить до полного растворения сахара, добавить масло, перемешать, чтобы масло разошлось и снять с огня. Дать остыть пару минут, горячую глазурь нанести на корж.

Я сбрызнула коржи вишневой настойкой, для крема смешала сметану с сахаром, полила шоколадной глазурью и украсила посыпкой.

"Пирожное кофейно-ореховое" (но я сделала в виде тортика)

• Для бисквита:
• Яйца – 3 шт
• Сахар – 2 /3 стакана
• Мука – 1 стакан
• Ванилин
• Для крема:
• Кофе в зернах – 2 стол. л.
• Желток – 4 шт
• Сахарная пудра – 125 г
• Молоко – 1 стакан
• Мука – 2 стол. л.
• Сливочное масло – 40 г
• Фундук для украшения
Рецепт "Пирожное кофейно-ореховое"

1. приготовить бисквит:
А. взбить яйца с сахаром (пока сахар не растворится)
Б. добавить муку и ванилин
В. выложить тесто в смазанную маслом и выстеленную бумагой для выпекания форму
Г. готовить в разогретой до 200 С духовке 40 минут
Д. дать бисквиту остыть и разрезать на две части по горизонтали

2. приготовить крем:
А. кофейные зерна перемолоть и сварить кофе в джезве (3 ч. л. перемолотого кофе залить 2 стаканами воды)

Б. сахарную пудру растереть с желтками, влить стакан кофе, молоко, добавить муку и все тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь, мешать пока не закипит.
В. Снять с огня, добавить сливочное масло и, помешивая венчиком, быстро остудить,

4. обжарить на сухой сковороде орешки и мелко их порезать
5. густо намазать бисквит кремом, включая верх и бока, посыпать орешками, нарезать на прямоугольнички.

Еще делала "Пирожки "Му-Му""(ароматные пирожки, но конфеты надо брать по-мягче)
• 11 г сухих дрожжей
• 2 ст. л. сахарного песка
• 1 ч. л. соли
• 700 г просеянной муки
• 3 шт. яичных желтков
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 мл воды
• 100 мл молока
• 200 мл растительного масла
• 20 -24 конфеты "Коровка"
Рецепт "Пирожки "Му-Му""Дрожжи развести в тeплой воде, добавить сахар и 100 гр. муки (просеянной). Поставить в тeплое место на 20 -30 минут, закрыв крышкой.
После добавить в эту смесь желтки, тeплое молоко, соль, ванилин, растительное масло и оставшуюся муку (просеянную).
Всe очень хорошо вымесить.
Поставить тесто в тeплое место на 3 часа. Каждый час обминать тесто руками.
На третий подъeм теста, можно формировать пирожки.
Разделить тесто на равные кусочки (у меня получилось 20 кусочков), придать форму шарика, распределить на ладони, в середину положить одну конфетку, защипнуть края и положить на противень, смазанный растительным маслом.
Оставить пирожки в тeплом месте на 30 минут.
Далее выпекаем.
Разогреть духовку до 200 градусов и поставить
в неe противень с пирожками.
Выпекать 20 -25 минут.
Горячие пирожки смазать растопленным сливочным маслом в смеси с молоком.

Ну оооооочень вкусно!