По просьбе Эллочки восстановлю

Эчпочмаки

250 гр маргарина
0.5 литра кефира
0.5 ч.л соли
мука

начинка:
мясо 700 гр
картошка 5-6 штук
лук 1 шт
соль, перец

маргарин растопить

добавить кефир,соль

добавить муки и замесить тесто

дать ему постоять минут 30-40, накрыв чем-нибудь.

А тем временем нарезать мясо и картошку кубиками (примерно по 5-7 мм)

потом смешать с луком, перцем и солью

тесто разделать на шарики

положить начинку

и завернуть

Выпекать на среднем огне минут 40.

Как испекутся,снять их с противеня и обязательно накрыть чем-то тёплым. Чтоб обмякли немного.

Палочки творожные с орехами

На 1 порцию:

пачка творога (180-200 гр)
1 яйцо
80-100 гр масла
сахар или сах. пудра по вкусу
ванильный сахар
мука
1 яйцо (для смазывания)
фундук дробленый ( не жаренный).

Размягченное масло смешать с творогом,яйцами, сахаром

Перемешать, всыпать муку и замесить тесто.
Раскатать тесто на столе, нарезать на полоски, смазать взбитым яйцом и посыпать орехами

Выпекать до золотистого цвета

Салат "Муравейник"

Продукты: курица
яйца
яблоко
чернослив
сыр
майонез
кедровые орешки

Курицу отварить и нарезать

смазать майонезом.
сверху яйца

тоже смазать майонезом
дальше зеленое яблоко почистить и порезать + чернослив (чернослив класть "без фанатизма" . Немного,просто для пикантности)

тоже смазать майонезом.
потом сыр

опять смазать майонезом.

Кедровые орешки поджарить на сухой сковороде и украсить ими салат.

Быстрый пирог

Думаю,что этот пирог очень многие знают. Ну, а кто не сталкивался - советую.

Тесто: 5 ст.л майонеза
5 ст.л сметаны
5 яиц
1 ч.л. разрыхлителя
8 ст. л. муки

Смешать все компоненты.
Большую часть теста вылить на противень(или форму).
На него начинку

В моем случае ( горбуша + жар. лук)

Сверху остатки теста

Духовку разогреть.
Выпекать пирог 25-30 мин на среднем огне ( 170-180 гр).

Этот пирог очень часто меня выручает. Особенно если звонят гости и говорят,что через час будут .
Делала начинки разные ( 1.жар капуста с луком и морковью 2. жар грибы с луком). Всегда получалось вкусно.

Крендельки

На работе угостила сотрудница. Мне тааак понравилось, решила дома повторить. Тазик крендельков съели за один день :o . Муж долго восхищался - как же это я такие одинаковые и ровненькие колечки налепила
И был в шоке,когда я сказала,что это сушки :p

Итак........

Обычные сушки замочить в молоке. Сушки надо брать мелкие. У мня были "малышка"

В общей сложности вся "замочка" заняла 2 часа. Но обязательно надо часто их перемешивать, прям рукой,где-то через каждые 15 мин. Иначе слипнутся и будет каша. Сушки должны размякнуть.

В форму обязательно положить бумагу для выпечки и смазать. Вылавливаем из молока сушки осторожненько (начиная с самых мягких) и выкладываем в форму. Внутрь фарш.

Далее на каждую сушку немного майонеза и сыра

И в духовку на 20 мин. Снимать горячими с формы.

К ним сделала соус - сметана+чеснок+укроп.

Сушки когда вымачиваешь,остаются конечно "отходы". Где-то процентов 20 наверное от всех сушек. Или ломаются или размокают сильно. Но у меня доча эти "отходы" из молока с удовольствием выловила и съела.

На днях сделала сало по рецепту своей бабушки. Когда то в моем далеком детстве она его часто делала.
А сейчас мне надо было куда-то сало от поросенка девать (соленое надоело, коптить в городских условиях нет возможности) вот и вспомнила про него.

С А Л О

Получается очень вкусным. Чем то буженину напоминает. Лучше если сало будет с прослойками мяса.
У меня был кусок примерно на 1 кг. Разрезала его пополам.

Сало обильно натереть солью, не жалеть. И убрать в какой-нибудь емкости в холодильник на сутки.
Вот такие два кусочка у меня были.

Через сутки. В кастрюлю налить воды. У меня было примерно 2.5 литра воды. Луковую шелуху промыть ( примерно 3 горсти в одной руке)

В кастрюлю с водой бросить эту шелуху, 4 ст ложки соли, 10 горошин перца, 7 шт гвоздики и сало.
Как закипит - варить 1 час.

Через час выключить и дать салу остыть полностью в этой воде ( я на ночь оставляла остывать).
Остывшее сало нашпиговать свежим чесноком.

И в холодильник или в морозилку,если на длительное хранение.

    ПИРОГ С ЛОСОСЕМ И ЦУКИНИ

1) Цуккини нарезать тонкими кружками и бланшировать в соленой воде 5 мин

затем откинуть в дуршлаг.

2) Взбить 3 яйца и добавить укроп

3) Разморозить пласт готового слоеного теста, выложить в форму, сверху разложить цуккини и помидоры

посолить и поперчить

4) Сверху залить яичной смесью

5) Поставить в разогретую духовку минут на 30-40.
За 5-10 мин до готовности выложить на пирог копченый лосось (можно и без него)

Готовый пирог украсить зеленью и лимоном

  САЛАТ С ТЫКВОЙ

Лучше брать тыкву "тарпеду", она посуше чем круглая.
Тыкву нарезать кубиками ( примерно 2 стакана), посыпать перцем и сбрызнуть оливковым маслом (можно и подсолнечным)

Поставить в разогретую духовку и запекать около 30 мин.
Остудить, добавить оливки, брынзу, 1 ст. ложку бальзамического уксуса и 1 ст. ложку орегано.

можно присыпать зеленью

       ПИРОГ С АБРИКОСАМИ И МЮСЛИ

Тесто

250 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
50 гр сахара
200 гр сметаны
70 мл растительного масла

Абрикосовая начинка

банка консерв-х абрикосов
250 гр йогурта абрикосового или персикового
2 яйца
1 ст.л. с горкой крахмала

Начинка из мюсли

70-100 гр масла или "Пышки"
50-70 гр сахара
2 ст.л. молока
150 гр мюсли

Для теста смешать все инградиенты.

Тесто получается " пузырчатое" и воздушное.
Форму примерно 30х40 смазать масло и распределить в ней тесто руками ( тоже руки можно смазать масло, тогда тесто не липнет)

абрикосы нарезать кусочками

Для абрикосовой начинки смешать абрикосы,йогурт, яйца и крахмал.

абрикосовую начинку выложить на тесто

Для начинки из мюсли масло, сахар, молоко варить 1-2 мин, снять с плиты и добавить мюсли - перемешать.

Мюсли брала медовые - "Виталис"
Полученную смесь распределить на абрикосовую начинку

Выпекать 25-30 мин в разогретой духовке.