Лен, не поверишь        5 человек один из которых 5-летний ребенок.
Да это по фоткам только кажется, что много  [взломанный сайт] 
Всего было совсем по-немножку, просто разнообразно.
ну и домой конечно немного еще привезли, в микроволновке потом разогревали.
А вообще на природе целый день да под винцо, да еще когда купаешься..... хорошо идет

Вчера готовила рулет из индейки в травах и картошку с грибами.

Люди, кто у нас с пециалист по рыбе? Пару дней назад купила стейк из зубатки, пождарила как обычно -- полила лимонным соко, посолила, запанировала. Получилась, мягко говоря, фиххня какая-то странной консистенции. Может, зубатку как-то по-особому надо жарить?.. (в очередной раз зареклась покупать что-то кроме старой, доброй форели или семги)

(о, хоть какая-то польза от сфотканного ужина -- оказывается, и дата, и время на фотике сбились, пошла настраивать)

Отредактировано клоп (2009-07-03 14:28:20)

Эльфусь, вот и не покупай ее пока [взломанный сайт]  . Какая-то больно хитрая рыба..
Ну ты с говядиной определилась в конце концов? Я обычно либо буженину из нее запекаю, либо гуляш в томатном соусе. Иногда отбивные делаю, мариную в сметане с луком и потом во всей этой красоте тушу часа три. Но у меня ж малышня, все сугубо полезное-приполезное и   диетическое, вам такое наверняка не очень вкусно будет....

Мои любимые горшочки...
методом научного тыка выяснила, что туда хорошо тока говядину

Так, я ж не с пустыми руками!! Погода подвела в выходные, потому вместо шашлыков на гриле пришлось и рыбу и курочку

я ее обжариваю предварительно на сковородке с луком, недолго, минуты 3-4.

Естественно, только это совсем не диетическое блюдо.
Мясо в льезоне.
Берем:
Мясо подмороженное
Яйцо
1/3 стакана молока
около 1/2 ст муки
щепотка соды,  соль, перец, специи

Готовим тесто (тот самый льезон, по консистенции должно получиться как на оладьи).  Перемешиваем яйцо, молоко, муку, соду, соль и специи. Причем солим из расчета того, что мясо мочим в тесте как есть.
Режем мясо поперек волокон на очень тонкие ломтики (толщина не более 3-5 мм). Затем размораживаем до конца.
Разогреваем на сковороде растительное масло. Окунаем ломтик в тесто и кидаем на сковороду. Процесс выпекания как у оладушек.
Повторюсь что очень важно резать тонко, порек волокон и выпекать уже размороженное мясо.
Мои мужички эти мясные оладушки очень даже полюбляют.

Сегодня вместе с малышней изваяли селедку под шубой с новым, малышацким дизайном (идея, конечно, не моя, бессовестно слямзила на просторах интернета)

Вау какая вкуснятина)))

"Мясо под экзотическим соусом"
Говядина — 1 кг
Сыр (твердый) — 200 г
Сливки — 150 мл
Соус соевый — 2 ст. л.
Горчица — 2 ст. л.
Соль
Специи

моем и режем говядину ломтиками
солим и приправляем специями мясо
поджариваем мясо на растительном масле с двух сторон до слегка румяной корочки.
Готовим соус к мясу: сливки ставим на огонь и доводим до кипения
Трем сыр на терке
И добавляем к сливкам.
как только сыр раствориться, снимаем смесь с огня и добавляем горчицу
и соевый соус
хорошо размешиваем, заливаем соусом мясо и тушим до готовности под крышкой. Очень вкусно!

Не вижу причин почему все ингридиенты соуса не вылить к мясу сразу.

Я делала говяжьи отбивные следующим образом:
мясо нарезала на отбивнушки и отбила слегка (не так, как свинину, в папиросную бумагу  )
в 1 стакан молока добавила мелко нарезаную луковичку, чесничинку раздавленую, соль, перец
в этот маринад сложила мяско
Постояло это дело у меня ночку в холодильнике. Затем делаю присыпку (50% панировочных сухарей и 50% муки). Мясо обвалять в присыпке и на раскаленую сковороду (масло брала растительное). По 2-3 минуты с каждой стороны обжарила на среднем огне, накрыла крышкой и минут 7 тушила на маленьком огне. Мясо получилось мягким и вкусным. Единственно, надо складывать после этого в тарелку в один слой кусочки, т.к. если класть друг на дружку, то от теплого пара отходит поджареная корочка присыпки.

Девчонки, нарыла у мамы кулинарный журнал с кучей рецептов шашлыка, так вот  во одном из них утверждают, что лучший способ размягчить перд жаркой даже самое жесткое мясо -- замариновать его с добалением киви. Никто не пробовал?

Оооо, Танюх, ждем результата с нетерпением! Токо ты уж мясо действительно жесткое возьми -- а то на атрекоты чего ни посыпь, все равно хорошо выйдет [взломанный сайт]  .